Les « Burdelines » font partie d'un des 15 climats référencés sur Moulin-à-Vent. Cette parcelle se situe sur un plateau bien aéré où la roche mère, un granit pur, est riche en minéraux et notamment le manganèse. Cette roche se trouve très proche de la surface. Les racines puisent donc un maximum d'oligo-éléments qui apporteront de la complexité et de la structure à ce « climat ».

Les raisins, denses et en petites grumes, sont ramassés bien mûrs, ce qui donne un rapport peau / jus élevé. Cela permet de favoriser une extraction maximale de la couleur, des tanins et des arômes.

La cuvaison est longue d'environ 15 jours et des remontages sont réalisés. La maturation se fait en foudre de bois et partiellement en fût pour arrondir les tanins.