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Domaine de Boischampt Beaujolais
Domaine de Boischampt
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Appellation |
Beaujolais-Villages A.O.P.
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| Couleur |
Rouge |
| Cépage |
Gamay noir à jus blanc
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| Sol |
Sol de sable granitique, très pauvre et caillouteux, favorisant de petits rendements qualitatifs. |
| Vinification |
Vinification beaujolaise. Vendanges manuelles. Depuis toujours en agriculture raisonnée, la mécanisation étant de toute façon impossible à cause des pentes.
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Dégustation
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Contrairement aux autres Beaujolais-Villages qui viennent du sud, ce Beaujolais-Villages septentrional nous offre un vin minéral, structuré et floral. |
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Suggestions
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Servi à 12-13°C, il accompagne fort élégamment les viandes blanches, ainsi que les charcuteries et les fromages de chèvre.
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Vieillissement
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Il doit être bu jeune pour en apprécier le fruit. Certaines années permettent un vieillissement de 2 à 3 ans.
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