Clos de la Brosse
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Appellation |
Saint-Amour A.O.P.
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| Couleur |
Rouge |
| Cépage |
Gamay noir à jus blanc |
| Sol |
Cailloutis de grès
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| Vinification |
Vinification Beaujolaise (macération semi-carbonique) ; cuvaison d'environ 10 jours dans des cuves en bois pour une bonne extraction de la couleur, des tanins et des arômes. La vinification est lente et naturelle, et l'élevage se fait en foudre.
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Dégustation
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Robe pourpre soutenue à reflets violines, arômes de fruits rouges, de mûres et d'épices; corps profond et voluptueux. C'est le vin des amoureux. |
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Suggestions
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Servir à 15° C sur des viandes rouges, gibiers ou plats aux associations sucrées-salées, tel le Pad Thai.
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Vieillissement
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Peut se garder jusqu'à 5 ans. Il gagnera en puissance avec le temps.
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