Terroirs et Talents - Vin Terrière Moulin à Vent Cuvée de la Lure

Château de la Terrière

Médailles & distinctions	Appellations	Moulin à Vent Cuvée de la Lure A.O.P.
	Couleur	Rouge
	Cépage	Gamay noir à jus blanc. Vignes de plus de 40 ans.
	Sol	Sol pauvre et drainant, de sable rose peu profond. Présence de manganèse.
	Vinification	Les vendanges sont manuelles avec un ramassage en caisse, ce qui permet un respect de la vendange et un tri drastique des grappes. Comme en Bourgogne, la vendange est ensuite éraflée en totalité à l’encuvage. S’ensuit un démarrage de fermentation, très lent, à basse température par des levures indigènes. La fermentation est longue afin d’extraire des raisins un maximum de couleur et de tanins. L’élevage de 6 mois se fait pour moitié en petits foudres et moitié en fûts de 2 à 5 ans.

Dégustation	Complexe et robuste avec des arômes de fruits rouges et de réglisse. La bouche est incroyablement soyeuse et longue.
Dégustation	Accompagne les viandes rouges, les gibiers.
Vieillissement	C'est un vin de longue garde qui vieillira comme un grand Bourgogne. Vous pouvez le conserver jusqu’à 10 ans.