Terroirs et Talents - Vin Terrière Brouilly Cuvée Jules de Souzy

Château de la Terrière

Médailles & distinctions	Appellations	Brouilly Vieilles Vignes Cuvée Jules de Souzy A.O.P.
	Couleur	Rouge
	Cépage	Gamay noir à jus blanc. Les plus vieux ceps ont plus de 100 ans, mais la moyenne est de 40 ans.
	Sol	Granit rose décomposé, mélangeant sable et cailloux. Le sol est pauvre en argile, donc très filtrant, ce qui entraîne une bonne maturité.
	Vinification	Vinification sous température contrôlée avec éraflage total. Macération de 15 à 20 jours sous contrôle continu des températures. L'élevage de quelques mois se fait en fûts de chêne de 2 à 5 ans. Le vin n'est pas filtré afin de préserver toute sa complexité.

Dégustation	Le nez est puissant avec des arômes de framboise et de vanille. Beaucoup de concentration et une superbe longueur en bouche.
Suggestions	Servir à 16/17°C. A déguster avec des viandes rouges grillées ou des fromages à pâte molle.
Vieillissement	C'est un vin de longue garde qui vieillira comme un grand Bourgogne.