ドメーヌ・ド・ボワシャン

ドメーヌの建物は16世紀と17世紀の建てられましたが、ドメーヌ・ド・ボワシャンは、デュポン家で「僅か」4世代が引き継いでいるにすぎません

現在、ドメーヌでは年に0.5ヘクタールずつの大規模な拡張植苗計画を実施しています。栽培は伝統的な製法を維持し、区画ごとの運営管理を行っています。機械は使用せず、剪定はギュイヨ式で収穫はすべて手摘みしています。

詳細

栽培面積 • 11ヘクタール

ブドウ品種 • ガメィ・ノワール

アペラシオン • ＡＯＰボジョレー・ヴィラージュが5ヘクタール、ＡＯＰクリュ・ジュリエナが6ヘクタール

特色 • エルヴェ・デュポンは、テロワール・エ・タラン協会の設立プロジェクトの発案者です。弟のフィリップが当ドメーヌの「ワインの人」です。フィリップは、シューズ・ラ・ルースのワイン大学で教鞭を執り、ポール・ボキューズ学院のコンサルタントも務めています。

ブドウ畑は、標高400メートルを超える南向きの急斜面に位置し、有名なモルゴンのコート・デュ・ピと同様のブルーシスト土壌をもちます。

こうした標高では気温差が大きいため、収穫量は少量に抑えられます。

ブドウ畑では、テロワールの特長を最大限に引き出せるよう、環境への配慮を重んじた減農薬栽培法を取り入れています。テロワールは、「ボーヴェルネ」、「レ・キャトル・スリズィエ」、「ヴェィヨレット」といった各区画毎の管理に取り組んでいます。剪定はギュイヨ式で収穫はすべて手摘みしています。

Fiche
technique