Côte de Nervers

Un vaste programme de plantation est actuellement en cours, à raison d’un demi hectare par an. La culture est restée traditionnelle et le travail est organisé avec une gestion à la parcelle. Il n’y a pas non plus de mécanisation, la taille est réalisée en Guyot et les vendanges sont manuelles.

En détails

Surface • 3 hectares

Cépage • Gamay Noir

Appellations produites • AOP Brouilly

Signes particuliers • Propriété familiale depuis 4 générations, le domaine est aujourd’hui conduit par Philippe Dupond qui est également professeur à L’Université du vin de Suze la Rousse et consultant à l’Institut Paul Bocuse.

Les vignes sont situées face au prestigieux Mont Brouilly sur un coteau orienté plein sud, avec des pentes très raides à plus de 400 mètres d’altitude. Les sols sont composés de pierres bleues et de schistes, identiques au sol de la célèbre Côte du Py de Morgon.

A cette altitude, l’amplitude thermique est plus marquée et concentre les rendements.

La culture est restée traditionnelle et le travail est organisé avec une gestion à la parcelle. La taille est réalisée en Guyot et les vendanges sont manuelles. Les vins bénéficient d’une vinification classique, en méthode traditionnelle, c’est-à-dire en grappes entières avec une macération semi-carbonique qui dure entre 12 et 18 jours. Élevage en cuve béton pendant 9 mois.