Association de Vignerons Beaujolais-Bourgogne
13 mai 2019
Article en date du 18 avril 2019
ET GLOU !
Respect : Le Pinot Noir Sauvage 2017 du Château de la Terrière (face au Mont Brouilly, au cœur du Beaujolais, AOP Coteaux Bourguignons), est de ces vins nature qui, après le Vin Sauvage à Poil (évoqué ici-même) magnifient le cépage dédié (gamay, ou pinot noir, le cas échéant) avec circonspection et méticulosité. L’élégance, l’expression précise, la structure sans le bodybuilding – bien au contraire, s’imposent avec naturel, et c’est le mot idoine. Pas de collage, une légère filtration, une délicatesse de A à Y donnent ces touches de fruits rouge et noirs, ce réglissé, ce soyeux tannique, cette puissance domptée qui ravissent lorsque nous investissons un magret de canard bichonné à basse température.